ごはんメモ

食欲増進!鶏肉のさっぱり煮

更新日:

暑さでバテそうな時や体調が芳しくない時の鉄板料理です。鶏肉とパプリカの旨味が溶け出した煮汁はとっても美味。下準備が少し面倒ですが、その後の工程は基本的に放置していればOKのお手軽煮物です。

材料(4人分)

具材

鶏肉
(もも系がおススメ) 
 200g
 パプリカ(赤・黄) それぞれ1/2個
ブロッコリー(好みで)  1/2房
 卵(好みで) 4個

煮汁

 100cc
 醤油(減塩・無濃縮) 100cc
 酢 100cc
 砂糖 大4
 生姜 1かけ~1個
 にんにく 1かけ

手順

  1. 下準備
    鶏肉:一口大に切る。
    パプリカ:短冊切りにする。
    ブロッコリー:子房に分けて塩茹で。茎部分もまわりの固い部分を取り除けば食べられる。
    卵:ゆで卵にする。固さは半熟固め~固ゆで。
    生姜:スライス
    にんにく:スライス
  2. 煮汁の材料を全て鍋に入れて煮立てる。
  3. 沸騰した煮汁に鶏肉を入れ、中火で煮る。
  4. 鶏肉に火が通ったらパプリカを入れる。
  5. 煮汁が半分になったら火を止めて、ゆで卵を投入。
    落とし蓋をして、20分以上かけてゆっくりと冷ます。(味を染み込ませるため)
  6. お皿に盛り付ける際にブロッコリーを散らして完成。

アレンジメモ

  • 残った具は親子丼に流用出来ます。
  • 煮汁は一晩冷蔵庫に入れておくことでジュレ状になります。サラダのドレッシングとして使っても美味しいです。

-ごはんメモ

Copyright© 富築.com -とみづき- , 2019 All Rights Reserved Powered by AFFINGER5.