ごはんメモ

ブリと大根の味噌煮【ブリ大根リメイク】

更新日:

今年もいよいよブリ大根の季節がやってきました。

冬の代名詞級の国民的料理ですが、「作り過ぎて残ってしまった」「2日連続で出すのはちょっと」という声をネット上でよく見かけます。
リメイクレシピを検索してみても、「ほぐして混ぜご飯にする」というサイトばかり…。

もちろん、あれはあれで美味しいんですが、毎回では飽きてしまいますよね。しかも、全く新しく主菜を作らなければいけないというトラップも孕んでいます。

そこで今回は、残ってしまったブリ大根を2日目も主菜として美味しく頂く方法をご紹介します。

味噌煮

所要時間

10分~15分

生煮えの心配は無いので、蓋をせずに短時間で仕上げてしまいましょう。

材料

 ブリ大根残り 2人分~
 生姜 1かけ
 味噌 大さじ2~

既にブリ大根に生姜が入っている場合でも、生姜は追加してください。
一晩経つことで、ブリの臭みが強くなっているためです。

手順

  1. 生姜を千切りにする。
  2. ブリ大根の残りをフライパンにあける。
    煮汁がゼリー状に固まっている場合は、弱火でしっかりと溶かしておくこと。
  3. フライパンに生姜・味噌を入れて煮込む。
    沸騰したら火を弱め、好みの味になるまで煮詰めていく。

もし時間があるのなら

完成

沸騰後、一度火からおろして1時間以上冷ますこと。
こうすることでブリに味が染み込み、臭みも軽減される。

プラスアルファ

七味唐辛子

七味唐辛子をかけても美味しい!

-ごはんメモ

Copyright© 富築.com -とみづき- , 2019 All Rights Reserved Powered by AFFINGER5.